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Das schwarze Huhn ist ein obergäriges dunkles Bier, gebraut aus besten Zutaten - Gerstenmalz, Hopfen und Harzwasser - gewürzt mit einer Prise wildem Innerste-Hopfen bei ca. 6% Alkoholgehalt. Ein süffiger überaus vollmundiger Geschmack zeichnet diese regionale Spezialität aus.  Der Name "Schwarzes Huhn" entstammt der Novelle "Die Innerste" von Wilhelm Raabe.

Die Braugruppe Schwarzes Huhn hat sich im Spätsommer 2009 zu einer GbR angemeldet. Vorangegangen waren 1 1/2 Jahre des Forschens, Brauens, Gerätebauens und Verkostens. Die derzeitige Kapazität liegt bei 400 Litern pro Brauvorgang, gebraut wird in Grasdorf.